Combos para churrasco acompanham paixão nacional e facilitam preparo em Itatiba

agosto 31, 2026 Ricardo Leocadio

Modelo reúne carnes e acompanhamentos em uma única compra e atende consumidores que buscam praticidade na hora de reunir família e amigos

O churrasco ocupa um lugar de destaque na cultura gastronômica brasileira e continua movimentando o consumo de carnes no país. Seja em reuniões familiares, encontros entre amigos ou comemorações, a carne na brasa permanece associada aos momentos de confraternização dos brasileiros.

Os números ajudam a dimensionar essa relação. Segundo o Beef Report 2026, da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC), o consumo de carne bovina no Brasil foi estimado em 37,04 quilos por habitante em 2025. No mesmo ano, o mercado interno absorveu 7,87 milhões de toneladas equivalentes-carcaça, correspondentes a 63,3% de toda a produção brasileira.

É nesse cenário que formatos de venda voltados à praticidade vêm encontrando espaço. Em Itatiba, a Casa de Carnes Boi Brabo trabalha com combos que reúnem diferentes produtos para churrasco em uma única compra. A proposta busca atender principalmente quem pretende organizar o encontro sem precisar selecionar individualmente todos os itens.

Segundo Thiago Bernardes Baptista, da Casa de Carnes Boi Brabo, o conceito dos combos surgiu durante a pandemia, em Bebedouro. Com as dificuldades de compra naquele período, foi criado um modelo que reunia carnes e outros produtos necessários para o preparo do churrasco. “A ideia foi facilitar a vida do churrasqueiro. Em vez de procurar cada produto separadamente, ele pode escolher um combo que já reúne os principais itens, buscando equilibrar praticidade, qualidade e um preço justo”, afirma Thiago Bernardes Baptista.

Escolha da peça é mantida pelo consumidor

Apesar de o conjunto já ter uma composição definida, a escolha da proteína principal continua nas mãos do cliente. Após selecionar o combo, o consumidor é levado até a geladeira e pode optar pela peça que mais lhe agrada, considerando características como tamanho e quantidade de gordura.

Os demais produtos são separados pelos atendentes, uma vez que possuem pesos padronizados.

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Outro ponto do modelo é que o valor anunciado para o combo não sofre alteração de acordo com a peça selecionada. Dessa forma, mesmo que a etiqueta individual da proteína escolhida apresente um preço superior, permanece válido o preço estabelecido para o conjunto. “O cliente tem liberdade para olhar as peças e escolher aquela que prefere, maior ou menor, com mais ou menos gordura. Independentemente do valor da etiqueta, o preço final do combo continua sendo o mesmo”, explica Thiago Bernardes Baptista.

Os combos são dimensionados, em geral, para atender de duas a quatro pessoas. Os valores costumam partir de R$ 99,90, embora promoções específicas possam oferecer opções a partir de R$ 79,90.

Churrasco influencia calendário de ofertas

A procura por carnes para churrasco também interfere na organização das promoções da loja. Enquanto segundas e terças-feiras concentram ofertas relacionadas aos produtos utilizados nas refeições cotidianas, as quartas têm maior presença dos combos.

Às quintas-feiras, as promoções são direcionadas principalmente aos cortes vendidos separadamente, entre eles a picanha. Já sextas, sábados e domingos voltam a concentrar os combos, acompanhando um período tradicionalmente relacionado aos encontros e confraternizações.

📌Serviço